sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Delícia de Sonho de Valsa



INGREDIENTES
12 bombons sonho de valsa
Biscoito champagne
1 caixinha de chantilly
1 caixinha de creme de leite
5 colheres de chocolate meio amargo
½ xícara de leite
1 cálice de conhaque (opcional)


MODE DE PREPARO

Creme branco
01 – Parta os bombons ao meio, separando a casquinha do recheio.
02 – Bata a caixinha de chantilly até formar um creme de espessura média.
03 – Com a ajuda de um processador (ou na mão mesmo, mas ai dá bem mais trabalho) misture o recheio dos bombons ao chantilly e reserve.

Ganache
01 - Leve o creme de leite ao fogo baixo e aos poucos vá misturando o chocolate.
02 - Quando o chocolate estiver completamente incorporado ao creme de leite, retire a ganache do fogo, adicione o leite e misture até ser totalmente incorporada.
03 – Neste ponto você pode adicionar o cálice de conhaque e misturar até incorporá-lo.

Montagem
01 – Quebre alguns biscoitos champagne e os coloque fundo do recipiente.
02 – Quebre as casquinhas de Sonho de Valsa em pedacinhos bem pequenos e os despeje metade delas por cima do biscoito champagne.
03 – Cobra os biscoitos com 1/3 da ganache.
04 – Despeje todo o creme branco por cima da ganache e a cubra com o outro 1/ 3 da ganache.
05 – Cubra novamente com biscoitos champagne e casquinhas de Sonho de Valsa.
06 – Termine cobrindo tudo com o último 1/3 da ganache.
07 - Leve a geladeira por 1 hora e sirva gelado.