Bolo de Chocolate com nozes.

INGREDIENTES

MASSA

.: 1 xícara de chá de leite morno.

.: 3 ovos

.: 2 colheres de sopa de margarina derretida

.: 1 xícara de chá de chocolate em pó

.: 1 xícara de chá de cacau em pó

.: 2 xícaras de chá de açúcar

.: 2 xícaras de chá de farinha de trigo

.: 100 gramas de nozes trituradas

.: 1 lata de creme de leite

.: 1 colher de sopa de fermento em pó

RECHEIO

.: 1 lata de leite condensado

.: 1 lata de creme de leite

.: 1 xícara de chá de água

.: 50 gramas de nozes trituradas

.: 50 gramas de nozes inteiras

.: 100 gramas de chocolate meio amargo

CALDA

.: 1 xícara de leite morno

.: 3 colheres de chocolate em pó

.: 1 dose de rum

DECORAÇÃO

.: 150 gramas de chocolate granulado.

.: Algumas poucas nozes.

MODO DE PREPARO

MASSA:

Bata bem todos os ingredientes da massa. Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó ou achocolatado. Asse por aproximadamente 40 minutos em forno médio (180 graus) pré aquecido.

CALDA:

Misture todos os ingredientes e reserve para regar o bolo.

RECHEIO:

Coloque todos os ingredientes em uma panela aquecida a fogo baixo. Misture sempre até engrossar.

MONTAGEM:

Corte o bolo em 3 partes, molhe a primeira parte com a calda, coloque 1/3 do recheio, cubra com a segunda parte do bolo, regue novamente e coloque mais um 1/3 do recheio. Coloque a terceira parte do bolo, regue com a calda e por fim cubra com o restante do recheio. Para decorar utilize chocolate granulado e as nozes. 

Buffalo Wings From Hell

Molho Buffalo Wings

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes

- 1 pitada de Pimenta do Reino

- 1 pitada de Pimenta Calabresa

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 1 colher de sopa de páprica picante

- 2 colheres de sopa de vinagre branco

- 2 colheres de sopa de catchup

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 40 segundos em potência alta. 

Asinhas de Frango Empanadas

Ingredientes:

- 12 asinhas de frango

- 3 ovos

- 1 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícaras de farinha de rosca

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

- Tempere as asinhas com pimenta e sal a gosto. 

- Bata os ovos e misture as farinhas.

- Empane as asinhas, passando duas vezes pelos ovos batidos e pela mistura de farinhas.

- Frite e quando estive douradinho retire do fogo e envolva o frango no molho Buffalo Wings. 

Para servir enfeite o prato com tomates cereja, azeitonas, cebolinha e alecrim. 

Geleia de Pimenta

Ingredientes:

2 a 4 pimentas dedo de moça

1 maça vermelha grande

1 xícara e açúcar

1 dente de alho

1 copo de suco de laranja natural (200ml)

Modo de preparo

No processador de frutas, triture a maçã.

Pique as pimentas em pedacinhos bem pequenos e retire as sementes. É agra que você escolhe o grau de picância:

* 2 pimentas = picância moderada

* 3 pimentas = picância forte

* 4 pimentas = welcome to de jungle baby!

Em uma panela pequena leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo baixo.

Misture ao suco a maçã, a pimenta e o dente de alho.

Misture continuamente até atingir o ponto de geleia (aproximadamente 25 minutos)

Delícia de Sonho de Valsa

INGREDIENTES

12 bombons sonho de valsa

Biscoito champagne

1 caixinha de chantilly

1 caixinha de creme de leite

5 colheres de chocolate meio amargo

½ xícara de leite

1 cálice de conhaque (opcional)

MODE DE PREPARO

Creme branco

01 – Parta os bombons ao meio, separando a casquinha do recheio.

02 – Bata a caixinha de chantilly até formar um creme de espessura média.

03 – Com a ajuda de um processador (ou na mão mesmo, mas ai dá bem mais trabalho) misture o recheio dos bombons ao chantilly e reserve.

Ganache

01 - Leve o creme de leite ao fogo baixo e aos poucos vá misturando o chocolate.

02 - Quando o chocolate estiver completamente incorporado ao creme de leite, retire a ganache do fogo, adicione o leite e misture até ser totalmente incorporada.

03 – Neste ponto você pode adicionar o cálice de conhaque e misturar até incorporá-lo.

Montagem

01 – Quebre alguns biscoitos champagne e os coloque fundo do recipiente.

02 – Quebre as casquinhas de Sonho de Valsa em pedacinhos bem pequenos e os despeje metade delas por cima do biscoito champagne.

03 – Cobra os biscoitos com 1/3 da ganache.

04 – Despeje todo o creme branco por cima da ganache e a cubra com o outro 1/ 3 da ganache.

05 – Cubra novamente com biscoitos champagne e casquinhas de Sonho de Valsa.

06 – Termine cobrindo tudo com o último 1/3 da ganache.

07 - Leve a geladeira por 1 hora e sirva gelado.

Crème brulée

.:INGREDIENTES
3 gemas
1 caixinha de creme de leite
4 colheres de sopa de açucar
1/2 tampinha de essência de baunilha
1 colher de sopa de açúcar cristal.


.:PREPARO
Em uma tigela, misture as gemas com açúcar e meia tampinha de essência de baunilha. 
Junte o creme de leite, mexa bem e reserve. 
Em 3 fôrmas de porcelana branca, despeje creme. 
Distribua as forminhas em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 175ºC. 
Na assadeira, adicione água morna até a metade da altura. 
Deixe assar por 50 minutos. 
Tire do forno e deixe resfriar um pouco. 
Salpique com açúcar cristal, formando uma camada fina, e caramelize com um maçarico culinário. 
Sirva em seguida.

Petit Gateau

INGREDIENTES
50g de manteira sem sal
100g de chocolate meio amargo
40g de farinha de trigo peneirada (5 colheres)
2 ovos inteiros
17g de açúcar (2 colheres)
1 colher de café rasa de pó Royal



PREPARO
Derreta a manteiga em banho maria, adicione o chocolate e espere derreter também. Deixe esfriar mexendo sempre de quando em quando. Adicione primeiro o açúcar, depois acrescente, peneirando, a farinha de trigo. Coloque os ovos, um a um, mexendo sempre. Ao final, acrescente o fermento e leve para a geladeira.

Pode guardar na geladeira por até mais de uma semana. Nunca congelei, mas pode ser que dê certo. Antes de assar, é importante que a mistura volte para a temperatura ambiente. Quando colocado no forno muito frio, não cresce. Leve para assar em forno a 180Cº, por mais ou menos 10 minutos. Assim que cresceu está pronto. Retire do forno e desinforme. Sirva com sorvete.

Folhado de Frango

INGREDIENTES

1/2 cebola picadinha

30g de bacon

300g de peito de frango desfiado

Tempero pronto de alho e sal a gosto

2 fatias de mussarela

1 colher (sopa) de ketchup

Massa folhada

1 gema para pincelar

1 fio de azeite

PREPARO

.:Refogue primeiro o bacon e na gordura deste doure as cebolas, em seguida reserve.

Cebolas duradas no bacon.
O cheiro que dá ao prato é incrível!

Folhado montado,
pronto para ser levado
ao forno.

.:Na mesma panela, adicione um fio de azeite e refogue o peito de frango já temperado com o tempero pronto de alho e sal.
Devolva à panela as cebolas e o bacon, misturando-os ao frango e a uma colher de ketchup, em seguida reserve.


.:Em uma forma untada abra a massa folhada e sobre ela adicione o recheio. Em seguida cubra-o com as duas fatias de mussarela e feche a massa folhada fazendo uma espécie de rolinho.


.:Pincele com a gema de ovo e leve ao forno até dourar.




OBSERVAÇÃO
A menos que tenha muita experiência, não tente fazer a massa folhada em casa. Você a encontra facilmente em supermercados.